菠菜麻食怎么做好吃？菠菜麻食的家常做法

步骤1 菠菜洗净切成段。

步骤2 锅里烧水，水开之后滴几滴食用油，将切好的菠菜焯一分钟到两分钟。

步骤3 将焯好的菠菜放入料理机的杯中，加少许水打成菠菜汁。

步骤4 取一个干净的盆用来和面，倒入两杯面，两个人的份量。

步骤5 往面里逐渐加入菠菜汁，加一点菠菜汁用筷子搅拌一下，加一点搅拌一下，直到将面搅成絮状。

步骤6 此图面粉已经搅拌成絮状了，应该再加一点菠菜汁，我试着揉了一下，这个有点干，我又加了菠菜汁，继续揉，将面絮揉成一团。

步骤7 将面揉成团。揉好的面应该做到三光：盆光，面光，手光。面上盖湿布或保鲜膜，放一旁醒一下，这个时间可以准备配菜。

步骤8 配菜可以根据自己的喜好来，西红柿两个，豆腐一块，海带一小片，鸡蛋一个，蘑菇几朵，芹菜一根。可以根据自己的需求切成相应的形状，蘑菇是撕成小朵的，海带切成丝，其他都切成了小块，鸡蛋一会打汤里。

步骤9 配菜切好，面也醒好了，将面再揉一遍，面就更光滑了。

步骤10 热锅凉油，往锅里倒入少许油。

步骤11 将葱切成圈，生姜切成小粒。

步骤12 油热了将葱姜倒入锅里爆香。

步骤13 翻炒一会儿倒入十三香，继续翻炒。

步骤14 继续翻炒，快熟的时候倒入少许盐。

步骤15 硅胶垫上撒上面粉，将醒好的面团放在硅胶垫上，按扁，方便擀。

步骤16 擀面杖放在中间偏上的位置，一下一下擀，擀一下，转一圈，直到擀完一圈。

步骤17 擀好一面的面。

步骤18 将未擀好的那面翻过来，撒上面粉防止粘在擀面杖上。用手将中间凸起来的地方按平。

步骤19 擀面杖这次放在中间的地方，擀一下转一下，直到擀一圈。

步骤20 擀好的面撒上面粉。

步骤21 用擀面杖按着擀好的面饼，用刀将面饼切成等宽的条，不到一厘米就可以了。

步骤22 切好的条撒上面粉防止粘在一起。

步骤23 撒上面粉，码放整齐。

步骤24 取几根摆放整齐，切成与条一样宽的小粒。撒上面粉先放一边。

步骤25 切好的面疙瘩撒上面粉。

步骤26 准备寿司帘，留一处撒上面粉。

步骤27 寿司帘竹签竖着放。取一个面疙瘩，用右手大拇指按住往前推。

步骤28 推完麻食就“次”好了（次是我们家乡话，做的意思）。

步骤29 当然，技术娴熟的话，也可以双手一起做??

步骤30 次好的麻食撒上面粉，准备下锅。

步骤31 锅里水烧开，将煮好的麻食倒入锅里，煮开。

步骤32 取一个碗将鸡蛋打散。

步骤33 用筷子蓖着蛋液倒入翻滚的汤里。一边倒碗一边转圈。

步骤34 倒完用勺子刮下锅底，我家汤锅比较薄，很容易糊在锅底。

步骤35 鸡蛋煮开之后倒入炒好的配菜。

步骤36 撒上葱花，烧开。根据口味调盐。

步骤37 香喷喷的菠菜麻食就做好了。