小笋酸菜炒肉泥好吃的做法共10个步骤：1.嫩嫩的笋2.食材准备好3.去掉老的部分，洗干净放滚水里绰2分钟，捞出来用冷水浸泡，保持青翠。4.用刀拍扁切碎这样炒出来的笋入味。5.干锅不放油将笋末炒干水分6.爆...
主料
| 猪腿肉50克 | 小笋300克 | 韭菜50克 |
辅料
| 红辣椒3个 | 植物油30克 | 盐5克 | 生抽1勺 | 老抽适量 | 淀粉少许 |
小笋酸菜炒肉泥的做法，共10个步骤
步骤1 嫩嫩的笋
步骤2 食材准备好
步骤3 去掉老的部分，洗干净放滚水里绰2分钟，捞出来用冷水浸泡，保持青翠。
步骤4 用刀拍扁切碎这样炒出来的笋入味。
步骤5 干锅不放油将笋末炒干水分
步骤6 爆香肉泥
步骤7 将肉泥拨至一边放入笋末大火煸炒
步骤8 加入酸菜
步骤9 放入韭菜，红辣椒，盐，生抽，老抽拌匀。
步骤10 超级下饭喔
小窍门
小笋要选择嫩的，用手指掐一下很容易掐破的就很新鲜。
滚水绰小笋可以去除笋的涩味。
笋拍扁再炒至容易入味。
滚水绰小笋可以去除笋的涩味。
笋拍扁再炒至容易入味。
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