小笋酸菜炒肉泥好吃的做法共10个步骤:1.嫩嫩的笋2.食材准备好3.去掉老的部分,洗干净放滚水里绰2分钟,捞出来用冷水浸泡,保持青翠。4.用刀拍扁切碎这样炒出来的笋入味。5.干锅不放油将笋末炒干水分6.爆...
主料
猪腿肉50克 | 小笋300克 | 韭菜50克 |
辅料
红辣椒3个 | 植物油30克 | 盐5克 | 生抽1勺 | 老抽适量 | 淀粉少许 |
小笋酸菜炒肉泥的做法,共10个步骤
![小笋酸菜炒肉泥的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/213062_1.jpg)
步骤1 嫩嫩的笋
![小笋酸菜炒肉泥的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/213062_2.jpg)
步骤2 食材准备好
![小笋酸菜炒肉泥的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/213062_3.jpg)
步骤3 去掉老的部分,洗干净放滚水里绰2分钟,捞出来用冷水浸泡,保持青翠。
![小笋酸菜炒肉泥的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/213062_4.jpg)
步骤4 用刀拍扁切碎这样炒出来的笋入味。
![小笋酸菜炒肉泥的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/213062_5.jpg)
步骤5 干锅不放油将笋末炒干水分
![小笋酸菜炒肉泥的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/213062_6.jpg)
步骤6 爆香肉泥
![小笋酸菜炒肉泥的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/213062_7.jpg)
步骤7 将肉泥拨至一边放入笋末大火煸炒
![小笋酸菜炒肉泥的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/213062_8.jpg)
步骤8 加入酸菜
![小笋酸菜炒肉泥的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/213062_9.jpg)
步骤9 放入韭菜,红辣椒,盐,生抽,老抽拌匀。
![小笋酸菜炒肉泥的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/213062_10.jpg)
步骤10 超级下饭喔
小窍门
小笋要选择嫩的,用手指掐一下很容易掐破的就很新鲜。
滚水绰小笋可以去除笋的涩味。
笋拍扁再炒至容易入味。
滚水绰小笋可以去除笋的涩味。
笋拍扁再炒至容易入味。