大约40分钟,一出锅小家伙就喊着要吃鸡腿,吃了鸡腿,还说还想吃鸡翅膀,真是个识货的家伙,都是好东西啊!不过,这个砂锅版的窑鸡,确实是香,特别是外皮,那叫一个酥呀,真是太棒了!
主料
三黄鸡用量一只(如100)克 | 烤肉料10克 |
辅料
老抽用量 1勺(如10)克 | 红辣椒10克 | 生姜1块 | 大蒜一个 | 生抽1勺 | 大葱一根 | 料酒一勺 | 孜然粉10克 | 盐10克 |
砂锅版窑鸡的做法,共13个步骤
步骤1 准备好各种调料;
步骤2 把大葱切段、红椒、还有其他的一些调料,一起搅拌均匀;
步骤3 三黄鸡,清洗干净,去除内脏;用叉子扎几下,全身;
步骤4 把三黄鸡放入调料中,不断的按摩;
步骤5 然后用保鲜袋,把三黄鸡装起来,把调料也一起装进去;
步骤6 放入冰箱冷藏4个小时以上,中途,要拿出来翻面,然后按摩;
步骤7 准备砂锅,不要用水清洗哦,特别是锅底白圈,完全不要碰水,用拧干的湿毛巾把锅里面擦干净就可以开始烤了;
步骤8 砂锅里放入烤架;
步骤9 烤架上面,用锡纸,把砂锅的边缘都包围起来,用两张的锡纸,十字交叉,把砂锅包好,这样烤的时候,水分才不会流到砂锅的底部;
步骤10 把三黄鸡用锡纸包起来,放入砂锅中,盖上砂锅盖;
步骤11 开始烤,大约40分钟,中间翻一次面(这个要根据鸡的大小来调整烤的时间);
步骤12 然后关火,不要打开盖子,继续焖约10分钟,待砂锅不再烫手的时候,美味的三黄鸡就可以开吃了
步骤13 最后记得把砂锅擦干净后,倒扣过来,放在通风、干燥的地方;
小窍门
温馨提示:
1、请不要用普通的砂锅来和坤博砂锅这样烤,一般的砂锅是不能这样做的;
2、砂锅,平时要倒扣在干燥、通风的地方