腌汆清江鱼块好吃的做法共7个步骤:1.将从馋猫解馋买来的清江鱼处理干净,切成鱼块。香菇和笋洗净后分别切片。2.把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起。捞起的咸肉洗净后切块。3.准备糟油...
主料
咸肉鲜1块 | 春笋1个 | 清江鱼1条 |
辅料
香菇10个 | 糟油适量 | 小葱适量 | 生姜片适量 | 黄酒适量 |
腌汆清江鱼块的做法,共7个步骤
步骤1 将从馋猫解馋买来的清江鱼处理干净,切成鱼块。香菇和笋洗净后分别切片。
步骤2 把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起。捞起的咸肉洗净后切块。
步骤3 准备糟油,小葱,生姜片和去壳的春笋。
步骤4 把香菇,笋片下入沸水里煮开后捞起控水。
步骤5 另起锅下入咸肉块,把生姜片和小葱结加入。大火烧开后撇去浮沫。
步骤6 再把鱼块加入。倒入黄酒后大火烧开盖上锅盖转小火烧5分钟左右。转大火加入糟油。
步骤7 把香菇和笋片入锅烧开后熄火出锅。盛入碗中撒上葱花即可享用。
小窍门
糟油不用可以用糟卤。