蒜炒莴笋丝怎么做好吃？蒜炒莴笋丝的家常做法

蒜炒莴笋丝好吃的做法共8个步骤：1.莴笋一条，蒜头三瓣，洗净。2.莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老。蒜头拍松。3.热锅下花生油。4.油烧热后放蒜瓣爆香。5.蒜头爆香后放入莴笋丝大...

莴笋可是个好东西，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
蒜头炒莴笋丝虽然只是用极其简单的调料和手法炒制，但是口感爽脆可口，没有了莴笋自带的微微苦味，倒是一口接一口地吃出了丝丝甜味。

莴笋一条

蒜头三瓣

白糖一小匙

蒸鱼豉油几滴

味精少许

盐一小匙

花生油一大匙

步骤1 莴笋一条，蒜头三瓣，洗净。

步骤2 莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老。蒜头拍松。

步骤3 热锅下花生油。

步骤4 油烧热后放蒜瓣爆香。

步骤5 蒜头爆香后放入莴笋丝大火快炒至软身。

步骤6 加入一小匙的盐和白糖调味，中火翻炒均匀。

步骤7 加入少许的味精和几滴蒸鱼豉油，翻炒均匀即可，熄火上碟。

步骤8 可以吃了，爽脆可口，味道不错！

莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老。
莴笋不宜炒太久，会使营养成分流失，所以莴笋丝要大火快炒，调味时要转小点的火。