苦笋炒肉片好吃的做法共5个步骤：1.扒去外皮，洗净后切片，凉水下锅，水开三分钟后捞出沥干水份。2.肉切片，加料酒-酱油、五香粉腌二十分左右。3.锅内加油，油热后放腌好的肉片，炒出油后推到一边，下葱姜，辣豆...
在五指山很少见到竹笋，今天看见就买了一个，回家才知是苦笋。问了下渡娘才知，苦笋又名甘笋、凉笋。有减肥及预防便秘、结肠癌的作用。中医认为，苦笋味甘，淡，微苦，寒。有清热利尿，活血祛风功用，可治风湿、食积,咳嗽、疮疡等症。
主料
| 苦笋400克 | 五花肉150克 |
辅料
| 青椒三只 | 红尖椒一只 | 葱2克 | 姜2克 | 辣豆酱一匙 | 食用油20克 | 酱油一匙 | 料酒一匙 | 盐一克 | 辣酱一匙 | 鸡精1克 | 五香粉1克 |
苦笋炒肉片的做法，共5个步骤
步骤1 扒去外皮，洗净后切片，凉水下锅，水开三分钟后捞出沥干水份。
步骤2 肉切片，加料酒-酱油、五香粉腌二十分左右。
步骤3 锅内加油，油热后放腌好的肉片，炒出油后推到一边，下葱姜，辣豆酱炒出红油后下辣椒，与肉片一块翻炒。
步骤4 辣椒见软时，倒入笋片，加盐，翻炒二分钟后加鸡精关火。
步骤5 山锅装盘，微苦微辣脆脆的苦笋上桌啦????
小窍门
笋焯水是为了去点苦味，能吃苦的可不焯水。辣豆酱是咸的加盐要注意量。
京ICP备20025668号-2