蔬菜清炒鲤鱼片好吃的做法共5个步骤:1.鲈鲤去尾后,沿着鱼骨切下鱼肉。斜着将鱼肉切成薄薄的鱼片,有多余的刺要挑掉。2.倒入酱油、淀粉和一个蛋清,再加入两片姜片和两滴柠檬汁去腥。搅拌均匀后腌制10分钟。3....
金沙鲈鲤富含蛋白质和人体所需的17种氨基酸,氨基酸总量为干重的89%,低脂肪、低胆固醇、胶质蛋白含量高。
主料
胡萝卜1根 | 蛋清1个 |
辅料
鲈鲤1条 | 黄瓜1根 | 食用油2克 | 盐1克 | 酱油2克 | 淀粉5克 | 姜片适量 | 柠檬适量 | 葱适量 |
蔬菜清炒鲤鱼片的做法,共5个步骤
步骤1 鲈鲤去尾后,沿着鱼骨切下鱼肉。斜着将鱼肉切成薄薄的鱼片,有多余的刺要挑掉。
步骤2 倒入酱油、淀粉和一个蛋清,再加入两片姜片和两滴柠檬汁去腥。搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤3 黄瓜、胡萝卜去皮后切成薄片。
步骤4 起锅烧水,水开后放入鱼片(生姜要提前挑去)。熟后捞出鱼片,放至凉开水中。
步骤5 重新热锅倒油后,放入蔬菜翻炒,炒至微熟。倒入鱼片,轻轻翻炒,最后放入适量盐调味。
小窍门
鱼片在清炒之前已经先过水煮熟,所以我们要等其他配料炒熟后再放入鱼片,这样鱼片才不会碎掉。