双酱百叶卷好吃的做法共13个步骤：1.准备好所有食材2.锅中烧开水，将洗净的百叶放入焯烫一会儿捞出3.放至案板上用厨房用纸吸干表面水份4.碗中调入辣椒油、豆瓣酱和韩式烤肉酱5.用小刷子将部分酱料均匀刷在百...
豆百叶：豆制品的一种，色黄白，可凉拌，可清炒，可煮食。百叶的叫法多见于苏北地区；在南京，我们秤这个为百叶，比这个更簿豆皮叫千张；而北方地区称豆腐皮；赣、苏（南）、皖地区多地称为千张。
苏北百叶一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰炸）脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布。
平时家里多拌用它炒韭菜、芹菜之类的绿叶菜，味淡清爽；今天呢则改换口味了，刷层酱撒些粉串起来烤一烤；即可入菜又可当零食，而且也不会担心发胖哟，你要不要也来试一试啊~~~
苏北百叶一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰炸）脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布。
平时家里多拌用它炒韭菜、芹菜之类的绿叶菜，味淡清爽；今天呢则改换口味了，刷层酱撒些粉串起来烤一烤；即可入菜又可当零食，而且也不会担心发胖哟，你要不要也来试一试啊~~~
主料
| 芦笋3根 |
辅料
| 豆百叶265克 | 芥花油少许 | 食盐少许 | 芝麻少许 | 孜然粉2克 | 辣椒粉2克 | 辣油1汤匙 | 豆瓣酱2汤匙 | 韩式原味烤酱60克 |
双酱百叶卷的做法，共13个步骤
步骤1 准备好所有食材
步骤2 锅中烧开水，将洗净的百叶放入焯烫一会儿捞出
步骤3 放至案板上用厨房用纸吸干表面水份
步骤4 碗中调入辣椒油、豆瓣酱和韩式烤肉酱
步骤5 用小刷子将部分酱料均匀刷在百叶上，再撒些孜然粉和辣椒粉
步骤6 自下向上轻轻卷成卷
步骤7 用刀切成2CM左右宽的小段用竹签串起来
步骤8 放入烤盘中表面再刷层调好的酱料
步骤9 送入预热好的烤箱中层：200度、上下火，烤15分钟
步骤10 取出翻面再刷层酱料，最后撒上孜然粉、辣椒粉和少许折芝麻
步骤11 取出翻面再刷层酱料，最后撒上孜然粉、辣椒粉和少许折芝麻
步骤12 再烤5分钟出炉
步骤13 取3根芦笋加盐、油焯烫后装饰
小窍门
1、百叶开水焯烫不仅可去豆腥味，还可让百叶更软更紧实有弹性
2、百叶无需加食盐调味，因为本身酱料的咸味就很重
3、酱料可以根据自家口味和食材来调配
4、烤制时间和温度可根据烤箱情况而定，也可换用空气炸锅烤制
2、百叶无需加食盐调味，因为本身酱料的咸味就很重
3、酱料可以根据自家口味和食材来调配
4、烤制时间和温度可根据烤箱情况而定，也可换用空气炸锅烤制
京ICP备20025668号-2