辣白菜炖鲅鱼好吃的做法共10个步骤:1.鲅鱼洗净切块备用;2.辣白菜切成大块备用;3.香菜小葱切末;4.洋葱切丝、辣椒切丁;5.锅中烧油,油热后将洋葱入锅炒制,炒香后加入辣白菜和辣椒炒3-4分钟;6.再加...
主料
鲅鱼1条 | 辣白菜500克 |
辅料
葱适量 | 洋葱适量 | 杭椒适量 | 小米辣适量 | 香菜适量 | 蚝油适量 | 韩式辣酱适量 | 香油适量 | 白糖适量 |
辣白菜炖鲅鱼的做法,共10个步骤
![辣白菜炖鲅鱼的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212621_1.jpg)
步骤1 鲅鱼洗净切块备用;
![辣白菜炖鲅鱼的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212621_2.jpg)
步骤2 辣白菜切成大块备用;
![辣白菜炖鲅鱼的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212621_3.jpg)
步骤3 香菜小葱切末;
![辣白菜炖鲅鱼的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212621_4.jpg)
步骤4 洋葱切丝、辣椒切丁;
![辣白菜炖鲅鱼的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212621_5.jpg)
步骤5 锅中烧油,油热后将洋葱入锅炒制,炒香后加入辣白菜和辣椒炒3-4分钟;
![辣白菜炖鲅鱼的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212621_6.jpg)
步骤6 再加入辣椒酱继续炒制;
![辣白菜炖鲅鱼的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212621_7.jpg)
步骤7 冲入清水,加入糖、酱油、料酒、蚝油;
![辣白菜炖鲅鱼的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212621_8.jpg)
步骤8 再加入鲅鱼炖制,水开后转中小火炖制;
![辣白菜炖鲅鱼的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212621_9.jpg)
步骤9 炖15分钟后汤汁浓稠时转大火收汁;
![辣白菜炖鲅鱼的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212621_10.jpg)
步骤10 出锅前淋入香油,撒入香菜葱末即可。
小窍门
1、此菜制作简单,且无须过多的调料,烹出的鱼一样非常鲜美。由于泡菜有一定咸度,所以要控制好盐量;
2、此菜用鲅鱼,肉质肥美,其它鱼均可;
3、要多炖一会儿,让泡菜的味道,慢慢融合在汤中和鱼肉中,味道才有滋味。
2、此菜用鲅鱼,肉质肥美,其它鱼均可;
3、要多炖一会儿,让泡菜的味道,慢慢融合在汤中和鱼肉中,味道才有滋味。