红烧豆腐好吃的做法共8个步骤：1.把蒜头和姜切片、咸肉切片、葱绿葱白分别斜刀切段，红萝卜切片；2.把豆腐切块约1公分厚，煎成两面金黄色，沥油，锅留底油；3.茄子切滚刀块，入锅煸香，倒起备用；4.把咸肉煸出...
酱香味的菜特别好下饭，把豆腐煎靓煎脆特别吸汁，为了让豆腐和茄子味道不寡，放了咸猪肉吊味，好香的菜呀。
主料
| 北豆腐450克 | 咸肉75克 | 茄子1条 | 红萝卜50克 |
辅料
| 蒜头2瓣 | 姜6片 | 香葱2条 | 混合酱料2大匙 | 生抽1大匙 | 白糖1/2小匙 |
红烧豆腐的做法，共8个步骤
步骤1 把蒜头和姜切片、咸肉切片、葱绿葱白分别斜刀切段，红萝卜切片；
步骤2 把豆腐切块约1公分厚，煎成两面金黄色，沥油，锅留底油；
步骤3 茄子切滚刀块，入锅煸香，倒起备用；
步骤4 把咸肉煸出油；
步骤5 倒入葱白、红萝卜片、姜片、蒜片爆香；
步骤6 加入混合酱2大匙，爆香；
步骤7 倒入豆腐和茄子，烹入胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、料酒1大匙、拌炒均匀；
步骤8 面上撒上葱绿，完成。
小窍门
为烹调方便，预先将几种酱料混合好，到烹调时加入，酱料有：海鲜酱2大匙、柱侯酱2大匙、甜面酱2大匙、蚝油2大匙、照烧汁2大匙、生抽2大匙二锅头或高度油1大匙。
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