双色抹茶蛋糕卷好吃的做法共14个步骤：1.用热水将抹茶粉化开，搅匀备用2.色拉油、牛奶跟20克的细砂糖混合搅拌至糖融化3.加入过筛的低粉，搅拌至顺滑无颗粒4.加入蛋黄，拌匀5.蛋白加入柠檬汁，剩下的50克...
喜欢抹茶的清香，喜欢绿色田园的感觉 ，特别符合春天的季节，有活力，有朝气
主料
| 抹茶4克 | 热水20克 | 细砂糖70克 | 牛奶80克 | 蛋黄80克 | 柠檬汁几滴 | 色拉油60克 | 低筋面粉65克 | 蛋白160克 | 淡奶油250克 | 糖粉25克 |
双色抹茶蛋糕卷的做法，共14个步骤
步骤1 用热水将抹茶粉化开，搅匀备用
步骤2 色拉油、牛奶跟20克的细砂糖混合搅拌至糖融化
步骤3 加入过筛的低粉，搅拌至顺滑无颗粒
步骤4 加入蛋黄，拌匀
步骤5 蛋白加入柠檬汁，剩下的50克细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡
步骤6 打发好的蛋白盛1/3到蛋黄糊里面翻拌均匀，不要画圈圈，以免消泡
步骤7 将拌好的面糊再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀
步骤8 取一小部分混合好的面糊放到步骤一中混合
步骤9 然后再重新倒回原面糊中，拌两下即可，不要版太多，否侧成品出来没有花纹（我的就是拌多了几下，结果出来花纹不是很清楚）
步骤10 拌好的面糊倒入铺有油纸的28x28cm黄金烤盘中，然后轻轻晃动烤盘使其均匀摊开，切记用刮刀摊平，影响纹路， 放入预热好170度的烤箱中层，上下火烤17分钟左右
步骤11 出炉后趁热撕掉油纸，淡奶油加糖粉打发至稍微有纹路出现即可
步骤12 待蛋糕温凉的时候铺上奶油，其中一端堆成小山状（如图）
步骤13 然后借助擀面杖将其卷起来，放冰箱冷藏半小时以上定型
步骤14 切块即可食用
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