韭菜炒蕨好吃的做法共9个步骤:1.食材准备好2.掐头去尾留中间最嫩的部分3.滚水绰上至水开立马捞出来冷水浸泡去涩。4.放一半的蒜末爆香5.放入蕨段6.加上辣椒7.加入韭菜,适量盐,剩下的蒜末,最后加入剩下...
清明时节雨纷纷,今年的清明没有雨,正好扫墓,一路爬山一边采蕨忙得不亦乐乎,采来的蕨和韭菜,大蒜,辣椒一起煸炒,无需鸡精味精,美味天成。
主料
蕨菜200克 | 韭菜50克 |
辅料
红辣椒2个 | 大蒜1颗 | 植物油10克 | 盐3克 | 生抽3克 |
韭菜炒蕨的做法,共9个步骤
步骤1 食材准备好
步骤2 掐头去尾留中间最嫩的部分
步骤3 滚水绰上至水开立马捞出来冷水浸泡去涩。
步骤4 放一半的蒜末爆香
步骤5 放入蕨段
步骤6 加上辣椒
步骤7 加入韭菜,适量盐,剩下的蒜末,最后加入剩下生抽调味
步骤8 简单美味
步骤9 过了这个季节就要明年这个时候才能尝到啦。
小窍门
整个过程全程大火,一气呵成,因为蕨菜事先绰过水所以稍微煸炒就可以了。
蕨菜绰水后用冷水浸泡可以去除涩味保持爽脆。
蕨菜绰水后用冷水浸泡可以去除涩味保持爽脆。