土豆焖鸡脖好吃的做法共10个步骤:1.用葱姜料酒煮水,水开后放鸡脖煮10分钟。煮好后捞出鸡脖去掉肥肉和筋膜剁段。2.土豆切块。3.葱姜,干辣椒,大料。4.热锅凉油,爆香葱姜,干辣椒,大料。5.放鸡脖,翻炒...
主料
鸡脖600克 |
辅料
土豆两个 | 郫县豆瓣酱1勺 | 大豆酱1勺 | 葱适量 | 干辣椒3个 | 大料1个 | 料酒适量 | 白糖1匙 | 盐适量 | 姜适量 |
土豆焖鸡脖的做法,共10个步骤
步骤1 用葱姜料酒煮水,水开后放鸡脖煮10分钟。煮好后捞出鸡脖去掉肥肉和筋膜剁段。
步骤2 土豆切块。
步骤3 葱姜,干辣椒,大料。
步骤4 热锅凉油,爆香葱姜,干辣椒,大料。
步骤5 放鸡脖,翻炒1分左右放1匙白糖,沿着锅边放一匙料酒。
步骤6 糖炒到粘稠挂到鸡脖上时放土豆。
步骤7 土豆翻炒均匀放一勺郫县豆瓣酱。
步骤8 豆瓣酱翻炒均匀放一勺大豆酱。
步骤9 再次炒均匀放水,要没过食材。水开后改中小火焖煮,尝下味道,用盐调味,汤要咸一些食材才能入味。
步骤10 汤汁粘稠,土豆绵软,鸡脖熟透,就可以关火装盘撒葱花。
小窍门
鸡脖一定要去掉肥肉和筋膜,都说那是淋巴。