自制蛋奶酱好吃的做法共8个步骤:1.牛奶倒入锅中,中小火煮至边缘开始冒泡,关火。2.鸡蛋打入容器中,加入糖粉,搅拌均匀。3.筛入低筋面粉,搅拌均匀。4.将牛奶趁热倒入鸡蛋糊中,一边倒一边搅拌均匀。5.将搅...
小朋友跟我点菜说妈妈我要吃卡仕达味道的好吃吃!好吧,小爷发话了,必须得做啊!不过答应归答应,偷了个小懒,制作卡士达酱得分离蛋白蛋黄,我就省略了这个步骤,直接用了全蛋液做了蛋奶酱,成功忽悠了那哥们!
主料
鸡蛋3只 |
辅料
纯牛奶750克 | 糖粉50克 | 黄油30克 | 低粉60克 |
自制蛋奶酱的做法,共8个步骤
步骤1 牛奶倒入锅中,中小火煮至边缘开始冒泡,关火。
步骤2 鸡蛋打入容器中,加入糖粉,搅拌均匀。
步骤3 筛入低筋面粉,搅拌均匀。
步骤4 将牛奶趁热倒入鸡蛋糊中,一边倒一边搅拌均匀。
步骤5 将搅拌好的蛋奶液倒回到锅中,开小火煮。
步骤6 一边煮一边不停搅拌。
步骤7 直到蛋奶酱变浓稠,用打蛋器划过有明显的纹路,即可关火。
步骤8 趁热倒入黄油,搅拌至融化,蛋奶酱就做好啦!
小窍门
如果想要更细腻的口感,混合好的蛋奶液可以过滤一下。
做好的蛋奶酱用途很广泛,可以做抹酱涂抹面包蛋糕等,也可做馅料,尤其做蛋糕卷馅料,美味至极!
但是虽然美味,却不宜保存,一次性少做点。冰箱冷藏不要超过48小时。
做好的蛋奶酱用途很广泛,可以做抹酱涂抹面包蛋糕等,也可做馅料,尤其做蛋糕卷馅料,美味至极!
但是虽然美味,却不宜保存,一次性少做点。冰箱冷藏不要超过48小时。