韭菜薹炒鸡丝好吃的做法共7个步骤:1.鸡脯肉切丝后加入适量的盐、淀粉和料酒拌均匀腌制;2.热锅凉油, 放入提前腌制裹的鸡丝进去煸炒;3.直至鸡丝变色;4.加入切好的韭菜薹段进去翻炒;5.翻炒至韭菜薹微微变...
吃韭菜薹的时间不太长,待它开花就不适宜炒食只能做酱了。用新鲜的韭菜花搭配点鲜嫩的鸡脯肉丝来炒来吃,非常随意的小炒菜,做法简单,容易入手,清香细腻,韭菜薹中所散发独特的辛香气味在口中弥漫,真的很美味,用它来下饭,这米饭都要多来一碗。。。
主料
韭菜薹1小把 | 鸡脯肉1小块 |
辅料
红椒半个 | 料酒1勺 | 淀粉1小勺 | 食用油适量 | 盐适量 |
韭菜薹炒鸡丝的做法,共7个步骤
![韭菜薹炒鸡丝的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211729_1.jpg)
步骤1 鸡脯肉切丝后加入适量的盐、淀粉和料酒拌均匀腌制;
![韭菜薹炒鸡丝的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211729_2.jpg)
步骤2 热锅凉油, 放入提前腌制裹的鸡丝进去煸炒;
![韭菜薹炒鸡丝的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211729_3.jpg)
步骤3 直至鸡丝变色;
![韭菜薹炒鸡丝的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211729_4.jpg)
步骤4 加入切好的韭菜薹段进去翻炒;
![韭菜薹炒鸡丝的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211729_5.jpg)
步骤5 翻炒至韭菜薹微微变色后加入适量的盐调味;
![韭菜薹炒鸡丝的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211729_6.jpg)
步骤6 最后加入红椒丝翻炒至变色后即可。
![韭菜薹炒鸡丝的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211729_7.jpg)
步骤7 端上桌了。
小窍门
1. 鸡脯肉丝要提前加入盐、料酒和淀粉等腌制一下; 2. 这是道快炒菜, 鸡丝和韭菜薹都无须炒的时间长; 3. 加入红椒丝主要是为了配色,出锅前加入, 翻炒变色即可。