肉末茄子煲怎么做好吃？肉末茄子煲的家常做法

肉末茄子煲好吃的做法共11个步骤：1.把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。2.烧开水,放切好的茄子,水再开后隔水蒸二分钟捞出3.砂锅里抹一层油，放入葱花蒜末垫底4.把蒸好的茄子拿出放砂锅中，盖上盖子小...

茄子煲属于粤菜，是下饭的最佳菜品，基本家家都会做，于是各种做法的都有，加肉末不加肉末、加香菇不加香菇、加辣椒不加辣椒等等，酱料香混合一起各不抢味，一勺汤一块茄子浇于饭上，让人食欲大开！

茄子一个

肉末80克

酱油一勺

豆瓣酱一勺

五香粉一勺

步骤1 把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。

步骤2 烧开水,放切好的茄子,水再开后隔水蒸二分钟捞出

步骤3 砂锅里抹一层油，放入葱花蒜末垫底

步骤4 把蒸好的茄子拿出放砂锅中，盖上盖子小火煨

步骤5 炒锅里放入油，放入葱姜蒜沫爆香

步骤6 然后把肉馅、豆瓣酱倒进去继续翻炒。

步骤7 等看到肉馅的颜色变白了，倒1勺的料酒、五香粉、鸡精、酱油、糖继续翻炒，除肉腥味

步骤8 把炒熟的肉馅倒入茄子砂锅里，用筷子搅拌一下，然后中小火煲3分钟即可

步骤9 上桌前再撒点葱花、蒜末，配上一碗白米饭，开动吧。

步骤10 蒜香扑鼻，茄子软糯入味，搭配咸香肉沫，绝对让你点赞

步骤11 咸香下饭，茄子软糯

1 茄子我用的是蒸，这样做比较健康
2、如果油炸口感会更好，用少许盐研制过后油炸的时候不吸油，不费油
3. 最后不要收太干的汁，浓稠的时候就可以关火
4.砂锅装菜，这样可以慢慢的吃很久都不会变冷。