荠菜春笋炒年糕好吃的做法共12个步骤：1.荠菜摘洗干净。2.入开水锅中焯烫2分钟入冷水中浸泡捞出挤干水份。3.春笋去皮切薄片入开水锅中烫1-2分钟左右。4.春笋捞出沥干，荠菜切碎。5.葱切葱花，年糕切片。...
主料
| 年糕1条 | 荠菜50克 | 春笋适量 |
辅料
| 盐适量 | 葱少许 | 白糖1小匙 |
荠菜春笋炒年糕的做法，共12个步骤
步骤1 荠菜摘洗干净。
步骤2 入开水锅中焯烫2分钟入冷水中浸泡捞出挤干水份。
步骤3 春笋去皮切薄片入开水锅中烫1-2分钟左右。
步骤4 春笋捞出沥干，荠菜切碎。
步骤5 葱切葱花，年糕切片。
步骤6 年糕入开水锅中烫一下马上捞出沥干备用。
步骤7 热锅冷油，放入葱花爆香，加入春笋翻炒片刻，加入适量盐及少许糖翻拌均匀。
步骤8 倒入开水至春笋表面，倒入年糕，不要翻动，加盖焖烧。
步骤9 煮至汤汁基本收干，加入荠菜碎翻炒。
步骤10 翻炒均匀即可。
步骤11 出锅装盘，软糯鲜香。
步骤12 成品
小窍门
喜欢吃肉的可以加入适量肉丝，味道也很好，配菜也可根据自己喜好调整。年糕不要切太薄，太薄不筋道，口感不好，开水中烫一下即可，时间不可过长。
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