韭菜鸭血好吃的做法共7个步骤:1.原料图:鸭血1块,红椒2个,平菇2个,韭菜1小把2.鸭血飞水切片3.平菇撕片,红椒切段4.姜蒜小红椒5.锅里倒油,煸香姜蒜辣椒6.放入平菇,辣椒大火炒制1分钟7.放入鸭血...
鸭血能补血、解毒,选购鸭血的时候首先看颜色,真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈咖啡色,真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香,假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,真鸭血细腻而嫩滑,筷子夹了易碎,而假鸭血相对粗糙,筷子夹了不碎;
主料
鸭血1块 | 平菇适量 | 韭菜适量 |
辅料
红椒2个 | 盐适量 | 蚝油1勺 | 生抽1勺 | 水淀粉适量 | 料酒适量 |
韭菜鸭血的做法,共7个步骤
![韭菜鸭血的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211479_1.jpg)
步骤1 原料图:鸭血1块,红椒2个,平菇2个,韭菜1小把
![韭菜鸭血的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211479_2.jpg)
步骤2 鸭血飞水切片
![韭菜鸭血的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211479_3.jpg)
步骤3 平菇撕片,红椒切段
![韭菜鸭血的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211479_4.jpg)
步骤4 姜蒜小红椒
![韭菜鸭血的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211479_5.jpg)
步骤5 锅里倒油,煸香姜蒜辣椒
![韭菜鸭血的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211479_6.jpg)
步骤6 放入平菇,辣椒大火炒制1分钟
![韭菜鸭血的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211479_7.jpg)
步骤7 放入鸭血,然后加烹入料酒翻炒,加盐少许,蚝油1勺,生抽1勺,翻炒均匀,再加少许水中火炖煮2分钟,使鸭血入味,再下入韭菜大火翻炒,出锅前勾芡