主料
鹌鹑蛋500克 |
辅料
酱油半瓶(老抽,约250毫升) | 花椒适量 | 桂皮1块 | 冰糖少许 | 八角适量 | 食用盐少许 | 香叶三片 | 干红辣椒适量 | 生姜1块 | 十三香少许 |
酱油卤蛋的做法,共11个步骤
![酱油卤蛋的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211568_1.jpg)
步骤1 把小料准备齐全,放进锅里(如果喜欢吃辣可以多放几个辣椒,我因为做给孩子所以辣椒只放了两个)
![酱油卤蛋的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211568_2.jpg)
步骤2 顺便教大家一个快速简单煮蛋法,准备电饭锅,在电饭锅内胆上铺上餐巾纸
![酱油卤蛋的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211568_3.jpg)
步骤3 在面巾纸上倒上冷水,水没过纸就可以,把纸全部浸湿
![酱油卤蛋的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211568_4.jpg)
步骤4 把洗好的鹌鹑蛋放到电饭锅里
![酱油卤蛋的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211568_5.jpg)
步骤5 按下煮饭键,当电饭锅弹到保温键时,鹌鹑蛋就煮熟了
![酱油卤蛋的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211568_6.jpg)
步骤6 煮熟的鹌鹑蛋浸泡一下冷水,吃的时候好剥皮
![酱油卤蛋的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211568_7.jpg)
步骤7 把煮熟的鹌鹑蛋用手把皮捏碎
![酱油卤蛋的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211568_8.jpg)
步骤8 在放小料的锅里倒入老抽,(我一般加老抽到锅的一半,然后在适量的加一些水)
![酱油卤蛋的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211568_9.jpg)
步骤9 最后倒入一点十三香,加几块冰糖,然后把鹌鹑蛋倒入锅中,根据个人口味可以再加一些盐,
![酱油卤蛋的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211568_10.jpg)
步骤10 开锅半小时后改小火再煮一会,然后就可以关火了。等鹌鹑蛋放凉了,可以再煮一会,这样更容易入味。泡的越久,入味越好,越好吃。
![酱油卤蛋的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/211568_11.jpg)
步骤11 好吃的鹌鹑蛋上桌了(为了让鹌鹑蛋更入味,好吃,我是晚上做的,这样泡上一夜,孩子早上吃早点味道刚刚好)