油炸小海鱼好吃的做法共4个步骤：1.将面粉，淀粉，五香粉，鸡精，盐一克，鸡蛋，酱油，清水适量，搅拌成稀糊状。2.将鱼处理干净后，用刀在鱼身划几刀便于入味，加料酒，胡椒，姜丝，适量的盐腌一小时左右，逐条放入...
主料
| 小黄花鱼1000克 | 鸡蛋1个 |
辅料
| 料酒二匙 | 面粉30克 | 淀粉20克 | 食用油800(实用很少)克 | 胡椒1克 | 鸡精1克 | 盐适量(据个人口感) | 酱油1匙 | 姜5克 | 五香粉2克 | 清水适量 |
油炸小海鱼的做法，共4个步骤
步骤1 将面粉，淀粉，五香粉，鸡精，盐一克，鸡蛋，酱油，清水适量，搅拌成稀糊状。
步骤2 将鱼处理干净后，用刀在鱼身划几刀便于入味，加料酒，胡椒，姜丝，适量的盐腌一小时左右，逐条放入拌好的糊中，均匀掛糊。
步骤3 开大火将油烧成七成热时，把鱼逐条放入，鱼漂浮后改中火翻炸8分钟左右，捞出沥油。
步骤4 转大火将油烧至八成热时，放入复炸。装盘上桌，外酥里嫩，香哟
小窍门
调糊时要注意，不要太稀，太稀掛不住糊，锅中碎屑多。
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