豌豆山药丁怎么做才好吃？豌豆山药丁的简单做法

简介

山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。
山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱，常会导致皮肤接触后产生过敏反应，出现瘙痒，甚至红肿。
所以把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮；或者把山药和双手都在稀释了的醋溶液里浸泡一会，也可有效预防过敏。

不过个人觉得还是戴手套或给手上套个保鲜袋的方法简单又最安全。当然，你首先得保证你所戴的手套或保鲜袋是全好无损滴！

用料

做法

• 1

  山药洗净去皮，切小丁，过清水洗去黏液。

• 2

  胡萝卜切丁。

• 3

  豌豆淘洗干净，沥干水分。

• 4

  葱切葱花。

• 5

  炒锅热油，爆葱花。

• 6

  先放山药丁煸炒。

• 7

  再加入胡萝卜丁和豌豆。

• 8

  加十三香大火翻炒两分钟。

• 9

  加盐，炒匀即可出锅装盘。