主料
北豆腐400克 |
辅料
香菇5朵 | 蚝油1茶匙 | 酱油1茶匙 | 白糖少许 | 食盐适量 | 小葱3棵 | 干辣椒5个 |
香菇烧豆腐角的做法,共15个步骤
步骤1 主要食材:北豆腐、香菇
步骤2 北豆腐先切成大片,在对角切成三角形
步骤3 锅中放油,油热后放入豆腐角中大火炸制。
步骤4 炸至金黄,豆腐角在锅中浮起,捞出。
步骤5 香菇洗净切大片、小葱大部分切段,小部分切葱花,干辣椒掰开。
步骤6 锅中留底油,放入葱花和干辣椒爆香
步骤7 爆香葱花和辣椒后放入香菇翻炒。
步骤8 翻炒出香菇水汽,放入炸好的豆腐角
步骤9 加入酱油、蚝油、少许白糖、适量食盐翻炒均匀上色。
步骤10 加入大半碗水。
步骤11 大火烧沸,改中小火烧几分钟。
步骤12 烧至汤汁减少,用水淀粉勾芡。
步骤13 芡汁裹在食材上后,放入剩余的葱段大火快炒。
步骤14 快速兜炒均匀即可关火盛出。
步骤15 成品!