孜香藜麦苦瓜酥怎么做好吃？孜香藜麦苦瓜酥的家常做法

步骤1 【苦瓜酥的制作过程】：苦瓜一根用清水洗净，用刀纵向剖开，再对半切开。

步骤2 用刀柄挖出苦瓜瓤及内层白色的薄膜。

步骤3 去瓤的苦瓜切成薄片。

步骤4 锅里放入适量食用油，可以没过苦瓜为宜，大火烧至160度，放入苦瓜片。

步骤5 大火炸制约10秒左右，用漏勺把苦瓜控油捞起。

步骤6 依旧大火加热油锅，等锅里的油温回升高到160度，放入第一遍炸过的苦瓜片。

步骤7 大火炸制约1分钟，用漏勺把苦瓜控油捞起。

步骤8 依旧大火加热油锅，等锅里的油温回升高到160度，放入第二遍炸过的苦瓜片。

步骤9 炸到苦瓜萎缩且表面金黄色，口感酥脆时，用漏勺把苦瓜控油捞起，制作好的就是苦瓜酥。

步骤10 【孜香藜麦苦瓜酥的制作过程】：汤锅里放入适量冷水，大火烧至水似开非开，放入30克藜麦。

步骤11 用勺子搅拌几次，大火熬煮约10分钟。

步骤12 煮到藜麦熟表面透亮，用漏勺把藜麦控水捞出。

步骤13 捞出的藜麦放置一边，冷却降温。

步骤14 准备制作好的苦瓜酥。

步骤15 冷却的藜麦放入苦瓜酥中。

步骤16 红辣椒洗净切小丁，葱洗净切末。

步骤17 食盐1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙和烧烤调料1/4茶匙，混在一起拌匀。

步骤18 红椒丁、小葱末和调味料放在藜麦苦瓜酥上，搅拌均匀即可。