什锦包菜卷好吃的做法共11个步骤：1.葱切细末。2.苔菜切碎。3.水发木耳切末备用。4.花椒炒香，研末备用。5.五花肉馅加食盐、料酒、酱油、熟花生油腌制十分钟。6.加入配料，加鸡蛋和香油，制成肉馅，搅拌上...
包菜中含有大量的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等多种营养元素。因此，食用包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老以及防癌的作用。包菜叶卷入馅料后，包菜与馅料形成有机的结合，使得营养相得益彰。从其成品碧绿透亮的外形上看，极易勾起孩子的食欲，是老少皆宜的家常美食元素。
主料
| 五花肉馅500克 | 包菜叶500克 | 苔菜200克 | 鸡蛋20克 |
辅料
| 葱30克 | 姜10克 | 水发木耳20克 | 香油15克 | 料酒10克 | 美极鲜酱油20克 | 花生油30克 | 淀粉10克 | 花椒5克 | 食盐30克 |
什锦包菜卷的做法，共11个步骤
步骤1 葱切细末。
步骤2 苔菜切碎。
步骤3 水发木耳切末备用。
步骤4 花椒炒香，研末备用。
步骤5 五花肉馅加食盐、料酒、酱油、熟花生油腌制十分钟。
步骤6 加入配料，加鸡蛋和香油，制成肉馅，搅拌上劲。
步骤7 锅内加清水，烧开后，将洗净的包菜叶焯水，至软韧捞出放入凉水中。
步骤8 将肉馅包入包菜叶中，前后左右对折，包实。
步骤9 整齐码放蒸锅中，水烧开后蒸五分钟出锅。
步骤10 整齐摆放盘中，水淀粉调透明汁，加明油后浇在包菜卷上。
步骤11 成品上桌。
小窍门
馅料的调制可根据个人口味，还可以加入香菇末和火腿末，愿意吃啥就加啥；喜欢素馅的，可以加入豆腐、韭菜末、摊鸡蛋皮、胡萝卜丝等。肉馅加入生鸡蛋是为了馅料爽滑；包菜叶焯水后柔软有任性，容易定型。如果家里的蒸锅够大，可以用大盘蒸，然后用原汤加水淀粉调汁，最后浇在包菜卷上，口味更佳。
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