芹菜牛肉丝怎么做好吃？芹菜牛肉丝的家常做法

步骤1 牛腿肉、约500克，切筷子粗的丝；

步骤2 放胡椒粉、盐、料酒拌均匀，再分三次加入清水、抓合上劲（粘手）；

步骤3 放玉米淀粉；

步骤4 拌匀后，加生菜籽油合均。

步骤5 白芹菜去根拆叶、蒜苗切段，泡姜切颗，泡灯笼椒划破。

步骤6 菜籽油烧热，中火下牛肉丝，用筷子划散至变色捞出；

步骤7 小火，下泡姜颗、泡灯笼椒炒香；

步骤8 大火，倒入芹菜段、蒜苗段翻炒；

步骤9 倒入牛肉，放鸡精、料酒；

步骤10 快速翻炒即可出锅。