傣味黑木耳好吃的做法共4个步骤:1.食材如图,黑木耳350g、青柠檬一个、小米辣三个、大蒜两瓣,缅甸芫荽一颗,香菜一颗,洋葱忘记拍了;2.新鲜黑木耳用开水焯1-2分钟,捞出控水;3.柠檬洗净对半切开,将柠...
傣味菜以酸、辣、苦、鲜著称,傣味的酸,酸得非常爽口,凉菜多采用柠檬汁进行凉拌,酸爽清新;辣也辣得过瘾,多采用冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等巨辣辣椒;
新鲜黑木耳可炒,可做汤等,但最喜欢的还是凉拌;开水焯过黑木耳加调好的料汁一拌,又快又好吃,用柠檬汁和小米辣凉拌黑木耳,特别的酸辣爽口,是绝对不可错过的特色美食~
新鲜黑木耳可炒,可做汤等,但最喜欢的还是凉拌;开水焯过黑木耳加调好的料汁一拌,又快又好吃,用柠檬汁和小米辣凉拌黑木耳,特别的酸辣爽口,是绝对不可错过的特色美食~
主料
新鲜黑木耳350克 | 洋葱四分之一个 | 青柠檬一个 | 小米辣三个 | 缅甸芫荽一颗 | 香菜一颗(可不用) | 大蒜两瓣 |
辅料
盐适量 | 白糖适量 | 味精适量 | 味极鲜适量 | 香油适量 |
傣味黑木耳的做法,共4个步骤
![傣味黑木耳的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/09/160069_1.jpg)
步骤1 食材如图,黑木耳350g、青柠檬一个、小米辣三个、大蒜两瓣,缅甸芫荽一颗,香菜一颗,洋葱忘记拍了;
![傣味黑木耳的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/09/160069_2.jpg)
步骤2 新鲜黑木耳用开水焯1-2分钟,捞出控水;
![傣味黑木耳的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/09/160069_3.jpg)
步骤3 柠檬洗净对半切开,将柠檬汁挤入小碗中,大蒜切沫,小米辣切辣椒圈一同放入柠檬汁中,浸泡一小会激出辣味和蒜味;洋葱、洗净切碎;香菜和缅甸芫荽洗净,切碎;
![傣味黑木耳的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/09/160069_4.jpg)
步骤4 洋葱碎、香菜碎、缅甸芫荽放入黑木耳中,柠檬汁中加适量味极鲜,调入适量的盐、糖和味精,搅拌均匀,淋入黑木耳中,淋上适量的香油,拌匀即可~
小窍门
1、凉拌黑木耳非常爽口,但是最好用新鲜黑木耳,泡发的黑木耳味道和口感都没有新鲜黑木耳好~
2、缅甸芫荽功能同香菜,但是味道更香浓,是傣味凉拌菜中不可或缺的调料~
2、缅甸芫荽功能同香菜,但是味道更香浓,是傣味凉拌菜中不可或缺的调料~