猫耳朵好吃的做法共5个步骤:1.红糖用开水冲开,晾温,低粉与泡打粉混合,筛入红糖水,和成面团2.白面团所以材料混合,和成面团3.白面团和黄面团分别擀成2毫米左右的薄片,在白面片上刷一层水,把黄面片重叠在白...
猫耳朵,80后小回忆~
主料
黄面团:低筋面粉200克 | 红糖40克 | 开水100克 | 泡打粉2克 | 白面团:低筋面粉200克 | 温水90克 | 黄油12克 | 盐1克 | 细砂糖4克 |
猫耳朵的做法,共5个步骤
步骤1 红糖用开水冲开,晾温,低粉与泡打粉混合,筛入红糖水,和成面团
步骤2 白面团所以材料混合,和成面团
步骤3 白面团和黄面团分别擀成2毫米左右的薄片,在白面片上刷一层水,把黄面片重叠在白面片上,稍微擀一下,再把两个薄片卷起
步骤4 卷好以后,用保鲜膜包好,放冰箱冷冻2个小时左右
步骤5 取出,切成薄片,越薄越脆,油热调小火炸,用筷子翻动,炸至猫耳朵变硬就可以捞出来了,爱吃孜然味的撒点孜然,晾凉以后,吃不了的用密封袋装好。
小窍门
擀的薄,切的薄,越脆