主料
鸡蛋1个 |
辅料
葡萄干适量 |
蒸蛋羹的做法,共7个步骤
步骤1 将鸡蛋加水(水量为蛋液的2倍,将蛋液打出来后,可以用蛋壳盛水来控制水量)用筷子轻轻搅动打散,不要太用会产生很多气泡。
步骤2 这是打好的蛋液,稍微有气泡
步骤3 将打散的蛋液用滤网过筛,滤除杂质和气泡。
步骤4 这是过滤后的对比图2已经没有气泡了,这是为了蒸出来的蛋羹更细腻光滑
步骤5 蒸锅加水待上气后将蛋液放入,这里要用一个盘子之类的器皿将蛋液盖上,蒸15分钟左右就可以出锅了。
步骤6 撒上葡萄干碎或者你自己喜欢的干果碎就可以开吃了。
步骤7 如果你喜欢吃甜一点的,在一开始的蛋液里可以放点白糖,不过我觉得鸡蛋原有的味道配上酸酸甜甜的葡萄干味道刚刚好。
小窍门
2、蒸的时候要盖上一个盘子,或者用保鲜膜包住,然后用牙签在上面扎几个洞。