香酥菜花好吃的做法共8个步骤：1.菜花洗净，掰成小块，放不锈钢盆中用盐腌制，然后加入干面粉，拌匀备用。2.五花肉切片，加入食盐料酒、味极鲜酱油腌制十分钟，加入淀粉调匀备用。3.葱切片，姜切丝，青红辣椒切段...
菜花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和钙、磷、铁等矿物质。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。菜花含有类黄酮，是最好的血管清理剂，减少心脏病与中风的危险；多吃菜花血管壁不容易破裂。菜花质地细嫩，味甘鲜美，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
主料
| 菜花500克 | 五花肉250克 |
辅料
| 青红辣椒适量 | 姜适量 | 料酒10克 | 干面粉20克 | 葱10克 | 花椒适量 | 淀粉适量 | 味极鲜酱油10克 |
香酥菜花的做法，共8个步骤
步骤1 菜花洗净，掰成小块，放不锈钢盆中用盐腌制，然后加入干面粉，拌匀备用。
步骤2 五花肉切片，加入食盐料酒、味极鲜酱油腌制十分钟，加入淀粉调匀备用。
步骤3 葱切片，姜切丝，青红辣椒切段儿，花椒适量。
步骤4 锅内宽油，将腌制好的菜花放入油锅炸至金黄捞出。
步骤5 炸制好的菜花篦油，备用。
步骤6 肉片放入七成热的油中，炒至断生出锅。
步骤7 锅内留底油，将葱姜花椒和青红辣椒加入，炒香，将菜花和肉片加入，倒入适量清水，炖制开锅，开盖继续炖三分钟。
步骤8 出锅装盘。
小窍门
一般菜花的烹制会很硬，牙口不好的老人食用会有困难，而且不容易入味，小孩不喜欢吃。经过这道工序制作的香酥菜花，香酥细嫩，最适合老年人和小孩食用，根据个人口味，可适当增加和减少辣椒的用量，使之更加爽口宜人。
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