主料
鳕鱼230克 | 香菇4朵 |
辅料
葱1段 | 姜3克 | 生菜2克 | 盐1克 | 蒸鱼豆豉8克 | 生抽2克 |
香菇蒸鳕鱼的做法,共10个步骤
步骤1 原料:鳕鱼、香菇(泡香菇的水不能丢掉后面要用的)、葱、姜、生菜。
步骤2 鳕鱼解冻后,取少许盐在鱼的两面轻轻按摩,利于入味。
步骤3 葱切丝,姜切丝,生菜切丝备用。
步骤4 香菇切去蒂。
步骤5 斜刀切成片。
步骤6 将葱丝、姜丝摆在盘子底部。
步骤7 鳕鱼摆放在葱、姜丝上。
步骤8 将香菇摆在鳕鱼上,放入蒸锅中,大火蒸8分钟,取出后将盘底的水倒掉。
步骤9 下面做汁:锅中倒入适量的(大约40克)香菇水,开火加热,加入盐、蒸鱼豆豉、生抽,将汤汁熬出香味时,关火,淋在香菇上。
步骤10 在香菇上撒上生菜丝,有红椒可以放一点,没有可以不放,最后淋上橄榄油即可。