主料
蒜薹适量 | 肉丝适量 | 味极鲜酱油适量 | 料酒适量 | 淀粉适量 | 鸡蛋清半个 | 姜2片 | 大蒜3瓣 | 花椒适量 | 植物油适量 |
辅料
盐适量 |
肉丝炒蒜薹的做法,共14个步骤
![肉丝炒蒜薹的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162501_1.jpg)
步骤1 蒜薹洗净,切小段
![肉丝炒蒜薹的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162501_2.jpg)
步骤2 葱切丝,大蒜切片
![肉丝炒蒜薹的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162501_3.jpg)
步骤3 肉丝中放入适量的淀粉
![肉丝炒蒜薹的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162501_4.jpg)
步骤4 倒入味极鲜酱油
![肉丝炒蒜薹的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162501_5.jpg)
步骤5 倒入料酒
![肉丝炒蒜薹的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162501_6.jpg)
步骤6 加入半个鸡蛋清,搅拌均匀,腌制半个小时左右
![肉丝炒蒜薹的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162501_7.jpg)
步骤7 锅中加入适量的水煮沸,放入切好的蒜薹,水再次沸腾后再等两分钟左右关火
![肉丝炒蒜薹的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162501_8.jpg)
步骤8 将蒜薹迅速的捞到冷水中
![肉丝炒蒜薹的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162501_9.jpg)
步骤9 锅中放入适量的植物油,加入花椒
![肉丝炒蒜薹的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162501_10.jpg)
步骤10 花椒出香味后放入大蒜和姜丝
![肉丝炒蒜薹的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162501_11.jpg)
步骤11 炒香后放入腌制好的肉丝,翻炒均匀
![肉丝炒蒜薹的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162501_12.jpg)
步骤12 肉丝变色后放入蒜薹翻炒均匀
![肉丝炒蒜薹的做法图解13](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162501_13.jpg)
步骤13 加入适量的盐,如果此时觉得鲜酱油放得少了,可以在此时再加入一些酱油,翻炒均匀。
![肉丝炒蒜薹的做法图解14](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162501_14.jpg)
步骤14 成品