酸辣肉末茄子怎么做好吃？酸辣肉末茄子的家常做法

步骤1 茄子切块，用水泡着防变色，辣椒切片，肉切末，姜蒜切末，酸辣椒备用

步骤2 肉末用料酒和酱油先腌制

步骤3 锅内加橄榄油，倒入茄子先炒软

步骤4 炒软后的茄子先捞出备用

步骤5 锅内再倒油加入姜蒜末爆香

步骤6 再加酸辣椒炒，再倒入肉末炒至变色

步骤7 再加入青椒和茄子翻炒

步骤8 加酱油，少许盐和醋拌匀即可起锅

步骤9 做好啦

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。