黑蒜牛肉粒好吃的做法共3个步骤：1.牛里脊洗净后用厨房用纸擦干水分，切大粒，加胡椒粉、盐、料酒、生抽、全蛋液、淀粉抓匀后腌制片刻。2.黑蒜去皮。红椒、黄椒洗净，去蒂去籽后切小块。3.锅内倒油烧热，下黑蒜瓣...
牛里脊肉是牛脊骨里面的一条瘦肉，肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等，味道鲜美。品质上乘的黑蒜一般有浓郁的果香，可以让菜肴的层次更加丰富，同时润色提鲜，与鲜嫩的牛里脊搭配，既增加了菜肴的鲜美，又有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨等功效。
主料
| 牛里脊400克 | 全蛋液30克 |
辅料
| 红椒、黄椒半个 | 淀粉10克 | 胡椒粉1茶匙 | 蚝油2汤匙 | 黑蒜50克 | 盐1/2茶匙 | 料酒1汤匙 | 白糖适量 | 生抽适量 | 食用油适量 |
黑蒜牛肉粒的做法，共3个步骤
步骤1 牛里脊洗净后用厨房用纸擦干水分，切大粒，加胡椒粉、盐、料酒、生抽、全蛋液、淀粉抓匀后腌制片刻。
步骤2 黑蒜去皮。红椒、黄椒洗净，去蒂去籽后切小块。
步骤3 锅内倒油烧热，下黑蒜瓣炒香，放入牛肉粒翻炒片刻后，下黄椒片、红椒片，加入耗油、白糖调味，待翻炒至熟后便可出锅装盘。
小窍门
选用120天熟成黑蒜，入口绵软、香甜，品质更佳！
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