这道干锅羊肉,一般人群均可食用,特别适合体虚胃寒者作为食疗。
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
主料
羊肉500克 | 栗子300克 | 莴笋1小段 | 芹菜50克 | 青蒜50克 | 胡萝卜1小段 |
辅料
食用油适量 | 盐适量 | 生抽适量 | 料酒适量 | 蚝油适量 | 豆瓣酱适量 | 老抽适量 | 八角1朵 | 花椒约30颗 | 干红辣椒5个 | 冰糖10克 | 姜1大块 | 蒜头6颗 | 洋葱小半个 | 香叶1张 |
干锅羊肉的做法,共9个步骤
![干锅羊肉的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162773_1.jpg)
步骤1 准备好栗子和羊肉,羊肉切块
![干锅羊肉的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162773_2.jpg)
步骤2 栗子清洗干净,背上划十字刀,羊肉用少量盐,生抽,料酒腌制15分钟
![干锅羊肉的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162773_3.jpg)
步骤3 水烧开,下栗子煮3分钟,关火焖五分钟,放温水中剥壳
![干锅羊肉的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162773_4.jpg)
步骤4 锅烧热,下油和蒜头,姜片,洋葱炒香
![干锅羊肉的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162773_5.jpg)
步骤5 下腌制好的羊肉炒干水份,加入30ML料酒,大火烧干料酒
![干锅羊肉的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162773_6.jpg)
步骤6 加入八角,花椒,香叶,老抽,蚝油,豆瓣酱,干红辣椒,冰糖炒匀
![干锅羊肉的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162773_7.jpg)
步骤7 加入栗子,水,水没过食材小火炖煮1小时
![干锅羊肉的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162773_8.jpg)
步骤8 胡萝卜,莴笋切丝,芹菜和青蒜切段备用
![干锅羊肉的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162773_9.jpg)
步骤9 羊肉炖栗子至汤汁浓稠后,取砂锅,放入备好的胡萝卜莴笋丝和芹菜青蒜段,再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中,煮五分钟即可拌匀盛出