排骨炖山药好吃的做法共11个步骤:1.排骨剁小段2.烧开水,烫一下,洗去浮沫控干净。3.山药去皮洗干净4.切成长条块。5.大葱白切段,姜切片,备好调料。6.隔水炖盅内放入葱姜,调料和排骨7.放入山药。8....
山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质,是山中之药、食中之药,不仅可做成保健食品,而且具有调理疾病的药用价值。冬季寒冷,需要多吃些肉类御寒,山药和排骨一起煮炖就非常不错,味道非常鲜,喜欢喝汤的可以多加点汤汁,这次我是用隔水炖煮的,能很好地保持食材的完整和功效。
主料
山药500克 | 排骨500克 |
辅料
香菜2根 | 姜1小块 | 胡椒粒10粒 | 八角2个 | 葱1段 | 盐2小勺 |
排骨炖山药的做法,共11个步骤
![排骨炖山药的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163230_1.jpg)
步骤1 排骨剁小段
![排骨炖山药的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163230_2.jpg)
步骤2 烧开水,烫一下,洗去浮沫控干净。
![排骨炖山药的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163230_3.jpg)
步骤3 山药去皮洗干净
![排骨炖山药的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163230_4.jpg)
步骤4 切成长条块。
![排骨炖山药的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163230_5.jpg)
步骤5 大葱白切段,姜切片,备好调料。
![排骨炖山药的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163230_6.jpg)
步骤6 隔水炖盅内放入葱姜,调料和排骨
![排骨炖山药的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163230_7.jpg)
步骤7 放入山药。
![排骨炖山药的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163230_8.jpg)
步骤8 加盐,加水。
![排骨炖山药的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163230_9.jpg)
步骤9 放入隔水炖盅,启动慢煮键,时间2小时。
![排骨炖山药的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163230_10.jpg)
步骤10 大葱叶和香菜切碎。
![排骨炖山药的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163230_11.jpg)
步骤11 时间到,开盖放入葱和香菜即可。
小窍门
不用放食用油,排骨会煮炖出一些油,这样吃起来不会腻人。