干锅肥肠好吃的做法共4个步骤:1.准备青红椒,和朝天椒适量,猪大肠洗净,锅里放凉水,姜片,一勺白酒,煮20分钟,捞出多冲洗几遍,切2裡米段2.锅里放凉油,放入蒜瓣和朝天椒,郫县豆瓣酱,小火炒出红油,然后倒...
川菜系
主料
猪大肠500克 |
辅料
郫县豆瓣酱2匙 | 干朝天椒适量 | 青红椒适量 | 大蒜适量 | 盐适量 | 酱油2匙 | 白酒2匙 | 生姜适量 | 白糖2匙 |
干锅肥肠的做法,共4个步骤
![干锅肥肠的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163255_1.jpg)
步骤1 准备青红椒,和朝天椒适量,猪大肠洗净,锅里放凉水,姜片,一勺白酒,煮20分钟,捞出多冲洗几遍,切2裡米段
![干锅肥肠的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163255_2.jpg)
步骤2 锅里放凉油,放入蒜瓣和朝天椒,郫县豆瓣酱,小火炒出红油,然后倒入肥肠大火翻炒
![干锅肥肠的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163255_3.jpg)
步骤3 倒入酱油,糖,盐,鸡精,大火翻炒5分钟,不要炒的时间太长哦,时间长肥肠就老了,咬不动。
![干锅肥肠的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163255_4.jpg)
步骤4 加入青红椒,稍微翻炒,出锅
小窍门
猪大肠是煮熟了的,也可以去市场上买现成的熟的,猪大肠一定要清理干净,洗的时候可以把肠子的一端对准水龙头灌冲或者大肠翻过来洗,最好多洗几次,水炤一下再煮,可以避免减少臭味。