主料
基围虾适量 | 鱼露适量 |
辅料
大蒜适量 | 红辣椒末适量 | 麻油适量 | 姜适量 | 香菜适量 | 柠檬适量 | 白砂糖适量 |
基围虾的做法,共6个步骤
![基围虾的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163161_1.jpg)
步骤1 把蒜末、红辣椒、姜末、香菜全部剁碎(香菜可以不要的),然后加入柠檬汁、鱼露、白沙糖拌匀称为酱汁,你可以尝尝,这个就是一种酸酸辣辣甜甜的味道,不要太重,柠檬要重一些,不然无法去腥。
![基围虾的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163161_2.jpg)
步骤2 把基围虾剪去虾尖和虾须,洗干净沥干水分,然后放在蒸盘上。
![基围虾的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163161_3.jpg)
步骤3 淋上前面拌好的酱汁,然后大概腌制个3-5分钟(看虾大小,如果开背时间短一些)
![基围虾的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163161_4.jpg)
步骤4 用铝箔或者耐热的保鲜膜全部包起来,不要留缝隙,然后用牙签刺几个小洞,让虾容易熟透。
![基围虾的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163161_5.jpg)
步骤5 等蒸锅水开之后,把盘子放进去大火蒸10分钟就可以出锅了。
![基围虾的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163161_6.jpg)
步骤6 去掉铝箔,然后放一些柠檬片和香菜叶(可以不要),淋一些麻油增香即可。