豆干鸡蛋卤鸭舌好吃的做法共10个步骤:1.备好所用食材。2.将卤料包提前用清水泡制一下。3.在锅里加入清水将泡洗好的卤包下锅。4.加入姜片蒜粒红枣,再按个人口感添加酱油料酒。5.煮至汤底大开,卤包出味。6...
都说这炸鸡跟啤酒与这个电影好配,但在我家我喜欢卤菜。今天我就用豆干,鸡蛋,鸭舌配卤了一锅。早上煮米粥,卤蛋及豆干刚好可以给孩子配粥。而卤鸭舌就是我跟娃爸俩人看电影的零食了。
这次的卤鸭舌,我没有一味的煮至干锅。因为有豆干的加入,我是先将卤汤的味煮出来,再下食材卤煮至熟,最后就是采取泡至入味。这次我是泡制了一个晚上,然后在出锅我又煮开一次。风味与煮至干锅的完全不同,这样子先卤煮再泡制后的鸭舌,它更加的Q,肉质也更加的饱满。朋友们要是喜欢也可以参考一下。
这次的卤鸭舌,我没有一味的煮至干锅。因为有豆干的加入,我是先将卤汤的味煮出来,再下食材卤煮至熟,最后就是采取泡至入味。这次我是泡制了一个晚上,然后在出锅我又煮开一次。风味与煮至干锅的完全不同,这样子先卤煮再泡制后的鸭舌,它更加的Q,肉质也更加的饱满。朋友们要是喜欢也可以参考一下。
主料
鸭舌500克 | 鸡蛋7个 | 卤料包1个 |
辅料
豆干250克 | 酱油4茶匙 | 细盐1茶匙 | 料酒4茶匙 | 姜6片 | 红枣10粒 | 蒜头1个 |
豆干鸡蛋卤鸭舌的做法,共10个步骤
![豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163497_1.jpg)
步骤1 备好所用食材。
![豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163497_2.jpg)
步骤2 将卤料包提前用清水泡制一下。
![豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163497_3.jpg)
步骤3 在锅里加入清水将泡洗好的卤包下锅。
![豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163497_4.jpg)
步骤4 加入姜片蒜粒红枣,再按个人口感添加酱油料酒。
![豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163497_5.jpg)
步骤5 煮至汤底大开,卤包出味。
![豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163497_6.jpg)
步骤6 再将煮好并剥好壳的鸡蛋下锅。
![豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163497_7.jpg)
步骤7 将豆干条下锅。
![豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163497_8.jpg)
步骤8 将焯洗并挑去杂质的鸭舌下锅。
![豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163497_9.jpg)
步骤9 上盖,卤煮十五分钟后并火入味一个晚上。
![豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163497_10.jpg)
步骤10 再回热后再出锅放凉即可享用。
小窍门
卤料的包就是市面上的潮汕卤料包。
先将卤料包煮出味,这个是很关键的一步。
先将卤料包煮出味,这个是很关键的一步。