主料
粉条适量 | 杏鲍菇适量 | 白菜适量 | 手工丸子适量 | 炸豆腐适量 | 冻豆腐适量 | 炸猪皮适量 | 鸡汁适量 |
辅料
心里美适量 | 葱适量 | 盐适量 | 姜适量 | 大蒜适量 | 白糖适量 | 味精适量 | 鸡精粉适量 | 胡椒粉适量 | 五香粉适量 | 蚝油适量 | 白醋适量 | 猪油适量 |
老陕大烩菜的做法,共15个步骤
![老陕大烩菜的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163635_1.jpg)
步骤1 调料准备:盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁、白醋。
![老陕大烩菜的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163635_2.jpg)
步骤2 配料准备:葱、姜、蒜。
![老陕大烩菜的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163635_3.jpg)
步骤3 葱、姜切沫,蒜切片备用。
![老陕大烩菜的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163635_4.jpg)
步骤4 食材准备:粉条、杏鲍菇、心里美。
![老陕大烩菜的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163635_5.jpg)
步骤5 心里美削皮、切片备用。
![老陕大烩菜的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163635_6.jpg)
步骤6 杏鲍菇切片备用。
![老陕大烩菜的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163635_7.jpg)
步骤7 白菜洗净。
![老陕大烩菜的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163635_8.jpg)
步骤8 洗净后的白菜切片备用。
![老陕大烩菜的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163635_9.jpg)
步骤9 橡皮(炸猪皮)泡发后切麻将大小菱形片,用蔬果洗洁精反复清洗淘净,备用。
![老陕大烩菜的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163635_10.jpg)
步骤10 提前准备好的手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和泡好的橡皮。
![老陕大烩菜的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163635_11.jpg)
步骤11 起油锅(可加少量猪油提香),炒香葱、姜、蒜。
![老陕大烩菜的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163635_12.jpg)
步骤12 先将白菜、心里美、杏鲍菇炒至断生。
![老陕大烩菜的做法图解13](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163635_13.jpg)
步骤13 加入适量的水,在放入粉条、 手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和橡皮。
![老陕大烩菜的做法图解14](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163635_14.jpg)
步骤14 调入 盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁少许白醋,大火烧开转小火慢炖至入味既成。
![老陕大烩菜的做法图解15](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163635_15.jpg)
步骤15 附赠果盘:苹果、桔子、梨。
小窍门
2.白醋只要少许,有利于白菜营养成分有效吸收。