风味豆干好吃的做法共6个步骤:1.味精、鸡精、蚝油、老抽、生抽、番茄酱、醋、辣子角、花椒、冰糖。2.豆腐干洗净晾干备用。3.将晾干的豆腐干切成不规则菱形片。4.将切好的豆腐干过油炸至变色。5.另起油锅,先...
下酒小菜、酸甜微辣、回味无穷
主料
五香豆腐干适量 |
辅料
味精适量 | 鸡精适量 | 蚝油适量 | 老抽适量 | 生抽适量 | 番茄酱适量 | 醋适量 | 辣子角适量 | 花椒适量 | 冰糖适量 |
风味豆干的做法,共6个步骤
![风味豆干的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163636_1.jpg)
步骤1 味精、鸡精、蚝油、老抽、生抽、番茄酱、醋、辣子角、花椒、冰糖。
![风味豆干的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163636_2.jpg)
步骤2 豆腐干洗净晾干备用。
![风味豆干的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163636_3.jpg)
步骤3 将晾干的豆腐干切成不规则菱形片。
![风味豆干的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163636_4.jpg)
步骤4 将切好的豆腐干过油炸至变色。
![风味豆干的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163636_5.jpg)
步骤5 另起油锅,先小火炒香辣子角、花椒同时炒化冰糖、番茄酱,再加入咋炸好的豆腐干炒匀,加入适量的水调入味精、鸡精、蚝油、老抽、生抽、醋。
![风味豆干的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/163636_6.jpg)
步骤6 大火烧开转小火烧制入味,转大火收汁即可。
小窍门
1.豆腐干要选五香有味道的。
2.炸豆腐干时要一注意不要一次放的太多否则容易粘在一起。
3.因为五香豆腐干有咸味所以在调味时,不需放盐。
2.炸豆腐干时要一注意不要一次放的太多否则容易粘在一起。
3.因为五香豆腐干有咸味所以在调味时,不需放盐。