山药香菇小炖鸡怎么做好吃？山药香菇小炖鸡的家常做法

步骤1 洗好的鸡块温水下锅进行焯烫，水开后两三分钟捞出备用；

步骤2 锅中放油，量不用很多，油热后放入花椒，炒出香味后将花椒捞出；

步骤3 放入焯好淋干水分的鸡块，小火翻炒；

步骤4 待鸡块变色，依次放入切好的姜丝、蒜末、葱丝，大火翻炒；

步骤5 加入豆瓣继续翻炒；

步骤6 加入切丝的香菇，继续翻炒，待香菇变软，加入老抽提味儿，加入生抽上色，再加入醋，个人，喜好，可以不加；

步骤7 翻炒片刻后，加入开水漠过鸡块稍多一点，因为山药淀粉含量高水少易糊锅底，加入切好的山药片；

步骤8 加入山楂、糖粉，盖好锅盖，大火炖五分钟后改小火炖；

步骤9 小火炖十几分钟后加入适量盐，继续炖，约五分钟，水基本上炖干，加入上海青，蒜末，翻炒，关火，调入香油，出锅！

步骤10 这是成品。我不太会摆盘。鸡肉软香，搭配香菇，山药软糯，酸甜入味，问道不错，女士们试试吧！