主料
鹌鹑蛋10个 | 猪肉馅500克 | 生菜150克 | 木薯粉适量 |
辅料
淀粉50克 | 葱适量 | 鸡精适量 | 五香粉适量 | 胡椒适量 | 盐适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
鹌鹑肉圆的做法,共9个步骤
![鹌鹑肉圆的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164021_1.jpg)
步骤1 猪肉馅待用,肥一点的最好
![鹌鹑肉圆的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164021_2.jpg)
步骤2 用料理打成蓉,加入木薯粉。鸡精、五香粉、胡椒、盐,搅拌上浆
![鹌鹑肉圆的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164021_3.jpg)
步骤3 鹌鹑蛋煮好播壳
![鹌鹑肉圆的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164021_4.jpg)
步骤4 煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉,这样更容易和肉馅结合在一起
![鹌鹑肉圆的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164021_5.jpg)
步骤5 取一块肉馅,在手心按扁,放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋
![鹌鹑肉圆的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164021_6.jpg)
步骤6 包入鹌鹑蛋成球状,两只手互相倒几次,尽量排掉肉馅中的空气。油温7成热时,放入肉圆,炸至表面金黄(大约2分钟左右)。
![鹌鹑肉圆的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164021_7.jpg)
步骤7 锅中倒入油,待油温5成热时,放入葱辣椒,用中小火煸出香味。
![鹌鹑肉圆的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164021_8.jpg)
步骤8 倒入水,生抽,老抽,糖.把肉圆放入锅中,大火烧开后转小火,盖上盖子炖约10分钟。