藕三丁好吃的做法共14个步骤：1.将莲藕去皮，切成丁，2.用白醋水浸泡10分钟，3.青椒洗净，切成丁，4.猪瘦肉切丁，用1茶匙料酒、1茶匙生抽和1/2茶匙盐，抓匀腌10分钟，5.炒前加入1茶匙淀粉和1茶匙...
莲藕是秋冬常见食品，而且自古以来藕就是人们喜爱的食品，不仅味道鲜美，还有很高的食疗功效， 冬藕最补人，冬天上市的莲藕营养十分丰富，对心脾的补益作用特别突出，还可入肾，是年老体虚者的理想营养品。冬藕性温燥滋补，较难消化，做菜时可加点醋一起食用。但对湿热体质的人而言，则不宜多吃。冬藕的藕节也是宝，不要随便就给扔掉了。藕节有止血的作用。从以形补形的角度来说，将藕节入汤，对一些关节不舒服的老年人有一定的食疗作用。
主料
| 莲藕150克 | 猪瘦肉50克 | 淀粉1茶匙 | 干辣椒2个 | 米醋1茶匙 |
辅料
| 精盐1茶匙 | 青椒100克 | 食用油2汤匙 | 料酒1茶匙 | 生抽1茶匙 | 白醋1茶匙 |
藕三丁的做法，共14个步骤
步骤1 将莲藕去皮，切成丁，
步骤2 用白醋水浸泡10分钟，
步骤3 青椒洗净，切成丁，
步骤4 猪瘦肉切丁，用1茶匙料酒、1茶匙生抽和1/2茶匙盐，抓匀腌10分钟，
步骤5 炒前加入1茶匙淀粉和1茶匙油抓匀，
步骤6 锅中倒油，中火加热，下肉丁滑散，
步骤7 炒至变色后盛出备用，
步骤8 锅中倒油，下辣椒和大葱爆香后，下藕丁翻炒，
步骤9 点少许水，翻炒至六成熟，
步骤10 加入肉丁翻炒，
步骤11 加入生抽和醋，
步骤12 加入青椒丁，翻炒，
步骤13 炒至断生后加入1/2茶匙盐，翻炒均匀，
步骤14 关火后出锅装盘。
小窍门
藕切好后，要用白醋水泡一下，可避免变色，并且炒时更加脆爽。
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