四川酸爽泡菜好吃的做法共10个步骤：1.采购自己喜欢的蔬菜，可以是豇豆，生姜，小辣椒，白萝卜，洗净切好2.控干水分3.坛子洗净吹干，是2升左右的小坛，先放入一层盐，再撒上两层白糖，然后放入洗好放干的花椒粒...
喜欢酸爽的四川泡菜，味道和家乡的白菜酸菜一样，都是有着乳酸菌自然发酵的独特风味，为了它特地买的漂亮玻璃坛子，随着时间的累积，美味就会诞生！
主料
| 豇豆300克 | 萝卜100克 |
辅料
| 生姜100克 | 辣椒50克 | 花椒20克 | 盐15克 | 白糖30克 | 凉开水1000毫升 |
四川酸爽泡菜的做法，共10个步骤
步骤1 采购自己喜欢的蔬菜，可以是豇豆，生姜，小辣椒，白萝卜，洗净切好
步骤2 控干水分
步骤3 坛子洗净吹干，是2升左右的小坛，先放入一层盐，再撒上两层白糖，然后放入洗好放干的花椒粒
步骤4 依次放入各种蔬菜，九分满就好了
步骤5 注入凉开水，一定要没过蔬菜
步骤6 盖上碗状盖子，边缘注水，密封坛口
步骤7 15天左右样子
步骤8 第23天，酸爽的味道已经很浓，可以吃了
步骤9 炒了一盘菜，自然乳酸发酵的味道，使这道小菜大放异彩哦?
步骤10 好好吃呀~~
小窍门
蔬菜的量和种类可随自己喜好添加；注意蔬菜要新鲜洗净，容器无水无油，密封好哦；发酵一周左右坛水会产生淡淡的白色浑浊，这是正常的，可以放心； 萝卜一周左右就差不多可以吃了，腌太久会变的软绵绵，影响口感啦~
京ICP备20025668号-2