翡翠豆腐鸡蛋羹怎么做好吃？翡翠豆腐鸡蛋羹的家常做法

步骤1 调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁。

步骤2 小青菜、杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉。

步骤3 小青菜切细丝，杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉切成丁沫（比丁小比沫大）备用。

步骤4 鸡蛋打成蛋液备用。

步骤5 锅中加足量的水烧开，先放入准备好的 杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉断生后调入 盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁，调好味后再转小火调入适量水淀粉勾芡成糊状，最后再加入小青菜、打入鸡蛋煮开既成。

1.注意放料的顺序先放入 杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉，调味、勾芡最后放入小青菜和鸡蛋。
2.勾芡时要注意小火并逐渐加入水淀粉，边加入边搅拌至成糊状即可不要太稠。
3.鸡蛋最后不是，也要边放边搅拌使鸡蛋成为蛋花。
不足之处望各位前辈多多指教。