胡萝卜富含胡萝卜素,与油脂结合能转变为维生素A,具有明目的效果。而油豆腐不但外形漂亮,更是富含植物蛋白质。此道菜虽然简单,但营养价值颇高,是秋冬季的营养美食。
主料
羊肉800克 | 胡萝卜一根 | 油豆腐300克 |
辅料
植物油30克 | 大蒜数瓣 | 花椒一撮 | 鲜姜1块 | 郫县豆瓣酱适量 | 酱油适量 | 盐少许 | 香菜一棵 |
红焖羊肉胡萝卜的做法,共12个步骤
![红焖羊肉胡萝卜的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164378_1.jpg)
步骤1 羊肉洗干净,切成三厘米见方的肉块
![红焖羊肉胡萝卜的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164378_2.jpg)
步骤2 胡萝卜洗净刮去外皮,切成滚刀块;油豆腐撕开一个小口,便于入味
![红焖羊肉胡萝卜的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164378_3.jpg)
步骤3 大蒜瓣、花椒、鲜姜块、郫县豆瓣酱准备好
![红焖羊肉胡萝卜的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164378_4.jpg)
步骤4 热锅凉油,根据口味舀入适量的豆瓣酱,小火炒出红油来
![红焖羊肉胡萝卜的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164378_5.jpg)
步骤5 倒入大蒜、瓣继续翻炒,出蒜香味
![红焖羊肉胡萝卜的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164378_6.jpg)
步骤6 将羊肉块倒入锅中,均匀地挂上豆瓣酱
![红焖羊肉胡萝卜的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164378_7.jpg)
步骤7 待肉块变得略微硬些,将花椒和姜块倒入锅中,倒入适量的酱油翻炒上色,再倒入热水,没过肉块,然后盖盖子,小火焖20分钟左右
![红焖羊肉胡萝卜的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164378_8.jpg)
步骤8 将胡萝卜块倒入肉块中,翻炒均匀
![红焖羊肉胡萝卜的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164378_9.jpg)
步骤9 再将油豆腐倒入锅中,混合均匀,继续盖盖,小火焖15分钟左右
![红焖羊肉胡萝卜的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164378_10.jpg)
步骤10 撒少许盐,混合均匀,略微收汁,出锅
![红焖羊肉胡萝卜的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164378_11.jpg)
步骤11 撒上香菜段,增色调味
![红焖羊肉胡萝卜的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/164378_12.jpg)
步骤12 好香啊