主料
鸡蛋2个 | 白糖50克 | 白芝麻适量 | 玉米淀粉适量 | 植物油适量 |
金丝酥黄菜的做法,共10个步骤
步骤1 鸡蛋打入碗里,用筷子搅打散
步骤2 加入湿淀粉
步骤3 搅打均匀备用
步骤4 事先要做一个小的工具,用易拉罐,从中间剪开,留底部
步骤5 因为易拉罐的底是往里突起的,所以要用擀面杖往下按按,用钉子钉四个小孔
步骤6 锅中倒入半下的植物油,把蛋液倒入易拉罐里,手拿一双筷子,顺一个方向不停的搅,边漏边搅,让落在油里的蛋丝都缠绕在筷子上(我要拍照不方便演示,就说明一下吧)
步骤7 缠到鸡蛋大小就可以了,炸到金黄色
步骤8 这个是炸好的,我撕开的,一丝丝的,很像金丝饼
步骤9 撒上熟的白芝麻,撒上白糖
步骤10 这个是我用手撕开的图片
小窍门
但也不能炸糊了,要注意点火候。最好用花生油,会更香浓。