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茄子炖鱼怎么做好吃?茄子炖鱼的家常做法

茄子炖鱼好吃的做法共15个步骤:1.鲶鱼洗净切块,用料酒腌制十分钟2.茄子切滚刀块备用3.鲶鱼放入沸水中略烫,捞出到放入凉水中浸凉,用筷子刮去表面的黏液4.起油锅,多倒一些油5.放入鲶鱼翻炒约一分钟6.至...
功效:健脾养脾、养胃健胃、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火

主料

1条茄子2个

辅料

料酒2勺葱花适量姜片适量蒜片适量八角2个家乐猪骨浓2/1家乐烧汁4勺精制油适量适量

茄子鱼的做法,共15个步骤

步骤1 鲶鱼洗净切块,用料酒腌制十分钟

步骤2 茄子切滚刀块备用

步骤3 鲶鱼放入沸水中略烫,捞出到放入凉水中浸凉,用筷子刮去表面的黏液

步骤4 起油锅,多倒一些油

步骤5 放入鲶鱼翻炒约一分钟

步骤6 至鲶鱼表面稍变色后捞起

步骤7 放入茄子继续炸

步骤8 待金黄色后捞出

步骤9 重启油锅

步骤10 放入姜 蒜 八角爆香

步骤11 加热水浓宝,待融化煮开后

步骤12 放入炸好的鲶鱼 茄子

步骤13 煮沸倒入烧汁

步骤14 改中火慢炖15分钟左右

步骤15 最后撒上葱花就可以出锅了

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