飘香酥肉怎么做好吃？飘香酥肉的家常做法

飘香酥肉好吃的做法共10个步骤：1.酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮2.切成约半厘米厚的片3.一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了4.肉片放在碗里，加入盐，白胡椒...

五花肉：补肾、滋阴、益气；
花椒：温中、止泻、止痛；
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目；

五花肉适量

鸡蛋4个

花椒适量

白胡椒适量

盐适量

白糖适量

料酒适量

步骤1 酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮

步骤2 切成约半厘米厚的片

步骤3 一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了

步骤4 肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量

步骤5 腌渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的

步骤6 然后是淀粉，调成合适的糊状

步骤7 油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透

步骤8 炸到金黄色就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油

步骤9 油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好

步骤10 完成，现吃的话复炸后口感发脆不腻，也可以收起来丢在汤里或者火锅里