炖牛腩好吃的做法共12个步骤:1.准备牛腩肉。2.将牛腩浸泡水中4小时,其中要勤换水。将牛腩切成大块。3.炒锅烧热,放入清洗干将的牛腩肉翻炒,炒干牛腩中的水份。4.准备葱姜。5.炒干水分的牛腩中加入开水、...
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块。牛腩性温,吃多了容易上火。这道菜加了西红柿特别好,西红柿性偏寒,两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。因此,体寒体热的人都适合吃这道菜。
主料
牛腩肉600克 | 土豆2个 | 西红柿1个 |
辅料
山楂6片 | 冰糖5克 | 生姜15克 | 葱10克 | 红枣6粒 | 酱油3汤匙 | 盐5克 | 八角2个 |
炖牛腩的做法,共12个步骤
![炖牛腩的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/165457_1.jpg)
步骤1 准备牛腩肉。
![炖牛腩的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/165457_2.jpg)
步骤2 将牛腩浸泡水中4小时,其中要勤换水。将牛腩切成大块。
![炖牛腩的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/165457_3.jpg)
步骤3 炒锅烧热,放入清洗干将的牛腩肉翻炒,炒干牛腩中的水份。
![炖牛腩的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/165457_4.jpg)
步骤4 准备葱姜。
![炖牛腩的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/165457_5.jpg)
步骤5 炒干水分的牛腩中加入开水、葱、姜煮开。
![炖牛腩的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/165457_6.jpg)
步骤6 捞出牛腩肉放入压力锅中,加山楂、葱段、姜片、冰糖、红枣、八角。
![炖牛腩的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/165457_7.jpg)
步骤7 加入热水与肉平齐和少量的盐,盖锅煮15分钟。
![炖牛腩的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/165457_8.jpg)
步骤8 将土豆切滚刀块。
![炖牛腩的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/165457_9.jpg)
步骤9 将西红柿切块。
![炖牛腩的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/165457_10.jpg)
步骤10 将炖好的牛腩连汤一起放入炒锅中煮开。
![炖牛腩的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/165457_11.jpg)
步骤11 加入土豆、酱油炖至土豆酥烂。
![炖牛腩的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/165457_12.jpg)
步骤12 加入西红柿,煮到软即可。
小窍门
1、烹饪时放山楂、牛肉易烂;炖牛肉能较好地保存营养成分。
2、牛腩一般比较嫩,是最适合炖。
3、喜欢辣味的可以加一些辣椒。
2、牛腩一般比较嫩,是最适合炖。
3、喜欢辣味的可以加一些辣椒。